Gutt Stëmmung, Harmonie a Liewensdauer si kee Kaddo vun de Götter un d'Awunner vum Mëttelmierraum.
All dëst ass wéinst den Traditioune vum gesonden Iessen, wat Iech net erlaabt ze vill ze gewannen an d'Häerz, d'Bluttgefässer, d'Liewer an aner Kierpersystemer fréizäiteg auszeschalten. De Begrëff "Mëttelmier Diät" erschéngt an der Mëtt vum 20. Joerhonnert dank amerikaneschen Ernärungsberoder - de Koppel Margaret an Ansel Keys.
Wëssenschaftler hunn d'Diät op sech selwer getest: hir Ernärung bestoung aus Liewensmëttel typesch fir d'Mëttelmierregioun. Fir zwee huet d'Koppel bal 200 Joer gelieft. D'Margaret stierft am Alter vun 100 Joer, Ansel - 97. Am Joer 2013 krut d'Mëttelmier Diät de Status vun engem Immaterielle Kulturierwen vun der UNESCO (keng aner Diät huet dëse Status). Et gëtt vun der Weltgesondheetsorganisatioun als ee vun de gesondsten Ernärungssystemer op der Welt unerkannt. Als nächst wäerte mir iwwer d'Basisprinzipie vun der mediterraner Ernärung schwätzen a wéi eng gesondheetlech Virdeeler et bréngt.
D'Prinzipie vun der mediterraner Diät
Dem Keyes seng Ernärungsberoder hunn eng Nahrungspyramid gebaut, déi op de Liewensstilstudie vun de Leit am Mëttelmier baséiert, déi d'Basis vun der mediterraner Ernärung gemaach hunn.
Geméiss der Pyramid maachen d'Kuelenhydrater 60% vun der Diät aus, pflanzlech Fetter - 30%, Proteinen - 10%.
D'Grondprinzipie vun der mediterraner Diät si folgend:
- Iessen all Dag: Geméis, Uebst, Nëss, Som, Huesen, Vollkären, Vollkornbrout, Kraider, Gewierzer, Fësch, Mieresfriichten an Olivenueleg.
- iessen an Moderatioun: Gefligel, Eeër, Kéis an natierleche Joghurt;
- iesse ganz seelen: rout Fleesch;
- iessen net: séiss Getränker, Zocker, verschafft Fleesch, raffinéiert Kären (wäiss veraarbechte Reis).
Leit no der mediterraner Diät vermeiden déi folgend Liewensmëttel:
- raffinéiert Kären a Produkter op Basis vun hinnen (wäiss Brout, Nuddelen an Deeg op Basis vu Premium Miel);
- raffinéiert Ueleger (besonnesch Raps a Sojabäer);
- Produkter mat Zousatz vu raffinéiertem Zocker (kohlensäure Gedrénks, Séissegkeeten, Kichelcher, asw. );
- verschafft Fleesch (Wurst, Zoossiss, asw. );
- Konserven.
Wat ass?
D'Ernärung sollt vu Geméis an Uebst dominéiert ginn. Et ass recommandéiert Fësch a Mieresfriichten op d'mannst zweemol d'Woch ze iessen. Rout Fleesch gëtt am beschten net méi wéi eemol am Mount verbraucht. Hei ass eng Probe Lëscht vu Liewensmëttel déi d'Basis vun Ärer mediterraner Ernärung bilden:
- Geméis: Tomaten, Zucchini, Chinesesch Kohl, Broccoli, Spinat, Zwiebelen, Choufleur, Karotten, Bréissel Sprossen, Gurken, Kraider;
- Uebst: Äppel, Banannen, Orangen, Biren, Äerdbier, Drauwen, Dattelen, Feigen, Melonen, Pfirschen;
- Nëss a Somen: Mandelen, Nëss, Macadamia Nëss, Hieselnëss, Cashewnëss, Sonneblummen, Kürbiskären;
- Hülsenfrüchte: Bounen, Ierbsen, Lënsen, Hülsenfrüchte, Erdnüsse, Kichererz;
- Gromperen, séiss Gromperen, Rüben, Yams;
- Vollkären: Hafer, brongem Reis, Roggen, Gerste, Mais, Buckwheat, Weess, Vollkorn Brout an Nuddelen
- Fësch a Mieresfriichten: Saumon, Sardinnen, Forellen, Thon, Makrele, Garnelen, Austere, Muschelen, Kriibs, Muschelen;
- Gefligel: Poulet, Int, Truthahn;
- Eeër: Poulet, Wachtel, Enten Eeër;
- Mëllechprodukter: Kéis, griichesche Joghurt;
- Kraider a Gewierzer: Knuewel, Basil, Minze, Rosmarin, Salbei, Muskat, Zimt, Peffer;
- Gesond Fette: Olivenueleg, Oliven, Avocados, an Avocado Ueleg.
Wat drénken?
D'Mëttelmier Diät ass kategoresch nëmme fir zuckerkuelend Getränker. Waasser, Kaffi, Téi - dat ass wat all Dag an Ärem Liewen ka präsent sinn.
An . . . e Glas roude Wäin.
Dëst ass vläicht deen eenzegen kontroversen Punkt an der Diät. D'Awunner vun de Länner vun der Mëttelmierregioun si gewinnt mat roude Wäin ze iessen. Awer offiziell Medizin recommandéiert ëmmer nach dëst Ritual net an eng Gewunnecht anzeféieren. Och eng kleng Quantitéit Alkohol erhéicht de Risiko vu siwe Kriibsaarten, sou d'Weltgesondheetsorganisatioun. Dofir ass et besser de "Prinzip vu sécheren Dosen" a Relatioun mat alkoholesche Gedrénks ze halen.
Firwat huelen d'Dokteren d'Mëttelmier Diät?
Wëssenschaftler hunn sech fir d'Mëttelmier Diät an den 1960er Joren interesséiert. Duerno gouf et bemierkt datt a Griicheland, Italien a Spuenien an aner Mëttelmierlänner d'Mortalitéit duerch koronar Häerzkrankheeten vill méi niddereg ass wéi an den USA an Nordeuropa. Scho an deene Joeren hunn Studien gewisen datt dës Zort Ernärung mat engem reduzéierte Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten assoziéiert ass. Wat iwwer haut?
Gesond Gewiicht - Gesond Liewer
Wëssenschaftler vun der University of Wake Forest zu Winston-Salem (USA) hu festgestallt datt d'Mëttelmier Diät Iech net erlaabt Gewiicht ze gewannen, an déngt dofir als Präventioun vu Lebererkrankheeten, déi mat der Akkumulatioun vum Kierper verbonne sinn. Leit, déi eng mediterran Diät verfollegen, hu vill manner Chancen eng fett Liewererkrankung (NAFLD) ze hunn wéi déi, déi eng westlech Diät folgen. NAFLD ass, am Tour, e seriéise Risikofaktor fir kardiovaskulär Krankheet, Zirrhose a Liewerkriibs. Et stellt sech eraus datt eng Diät "verschidde Villercher mat engem Steen ëmbrénge kann": d'Häerz, d'Bluttgefässer, d'Liewer gesond halen a gläichzäiteg schlank sinn.
Stärkt d'Häerz, verlängert d'Liewen
Et gi vill wëssenschaftlech Studien déi speziell d'Effektivitéit vun der mediterraner Diät beweise fir d'Herz-Kreislauf-System ze stäerken. Am 2006 hunn d'Resultater vun der PREDIMED Studie gewisen datt d'Mëttelmier Diät e positiven Effekt op Risikofaktoren fir kardiovaskulär Krankheet huet. Eng 2013 Studie publizéiert am New England Journal of Medicine behaapt datt d'Mëttelmier Leit 30% manner Chancen hunn e Schlag, Häerzinfarkt an Doud vun hinnen ze hunn. Eng fréi Studie am Joer 1999 huet gewisen datt eng mediterran Diät ergänzt mat Omega-3s gehollef huet en zweeten Häerzinfarkt ze verhënneren.
D'Darm soen "Merci"
Wëssenschaftler am Wake Forest Baptist Medical Center an North Carolina (USA) hu festgestallt, datt d'Unhänger vun der mediterraner Diät 10% méi gutt Bakterien an hiren Daarm hunn wéi déi, déi westleche Stil iessen. Déi westlech Diät ass genau de Géigendeel vun der mediterraner Ernärung. Et enthält vill ongesond Fetter a raffinéiert Kuelenhydrater. Eng aner Studie - vun israelesche Spezialisten - huet gewisen datt d'Mëttelmier Ernärung de Risiko vum Daarmkriibs reduzéiert huet.
Onheemlech awer wouer: d'Mëttelmier Diät - ofwiesslungsräich, lecker, nahrhaft - ass och ee vun de gesondsten Diäter op der Welt. Et gi keng strikt Ufuerderungen a Restriktiounen. Et gëtt kee konstant Hungergefill. Et gëtt kee Gefill datt Dir Iech selwer irgendwéi verletzt am Numm vun der Gesondheet. Awer et gëtt Freed a gutt Laun. Et ass verständlech firwat d'Mëttelmier Diät zu engem UNESCO kulturelle Patrimoine gouf. Dëst ass net nëmmen e Phänomen, awer bal dat aachte Wonner vun der Welt.